Kull sena matul l-istaġun tal-maturazzjoni taċ-ċirasa, il-bdiewa u d-distributuri jiffaċċjaw sfida komuni - it-teknoloġija tradizzjonali tar-refriġerazzjoni mhix kapaċi tissodisfa l-ħtiġijiet ta 'preservazzjoni taċ-ċirasa u berries oħra. Iċ-ċirasa għandha kontenut għoli ta 'umdità u ġilda rqiqa u offerta, li tagħmilhom suxxettibbli għal tnaqqis rapidu fil-kwalità wara l-ħsad minħabba deidrazzjoni, ossidazzjoni jew tkabbir mikrobjali. Id-dejta turi li ċ-ċirasa maħżuna f'refriġerazzjoni regolari ġeneralment għandha ħajja fuq l-ixkaffa ta '5-7 ijiem biss, li tista' titqassar għal 3-4 ijiem minħabba bidliet fit-togħma u d-dehra. Dan mhux biss jikkawża telf sinifikanti ta 'prodotti agrikoli, iżda jirriżulta wkoll fi spejjeż għoljin għad-distributuri fil-loġistika tal-katina tal-kesħa.
Minn 'iffriżar bil-mod' għal 'qfil preċiż tal-freskezza'
Il-kontradizzjoni ewlenija tat-teknoloġija tradizzjonali tal-iffriżar tinsab fil-"veloċità" u l-"uniformità". It-tagħmir tal-iffriżar konvenzjonali juża arja kiesħa statika jew iffriżar tal-kuntatt, li jirriżulta f'differenza fit-temperatura bejn il-wiċċ u l-intern tal-frott. Il-kristalli tas-silġ iffurmati mill-iffriżar tal-ilma jistgħu jagħmlu ħsara lill-istruttura taċ-ċelluli, u jikkawżaw "infafet", telf ta 'nutrijenti, u togħma fqira wara li tidwib. Madankollu, iċ-ċirasa u berries oħra għandhom problema partikolarment prominenti minħabba l-erja kbira tal-wiċċ tagħhom mal-proporzjon tal-volum. Għalhekk, l-industrija teħtieġ b'mod urġenti soluzzjoni teknoloġika li tista 'tikseb iffriżar rapidu filwaqt li timmassimizza l-preservazzjoni tal-ekoloġija oriġinali tal-frott.
Magna tal-iffriżar fluwidizzata CBFI: soluzzjoni ddisinjata speċifikament għall-berries
Bħala tagħmir innovattiv għall-frott tal-berry, it-teknoloġija ewlenija tal-magna tal-iffriżar fluwidizzata CBFI tinsab fil-prinċipju ta '"iffriżar fluwidizzat dinamiku". Din it-teknoloġija tuża sistema ta 'fluss ta' arja b'temperatura għolja u baxxa kkontrollata b'mod preċiż biex tissospendi u kontinwament taqleb iċ-ċirasa matul il-proċess tal-iffriżar, u tifforma stat fluwidizzat simili għat-togħlija. Dan il-proċess iġib tliet skoperti:
1. Iffriżar uniformi: Il-fluss ta 'l-arja jippenetra l-wiċċ ta' kull frotta, jelimina l-gradjent tat-temperatura ta 'l-iffriżar tradizzjonali u jevita l-problema ta' kristalli tas-silġ eċċessivi.
2. Freskezza tal-qfil tal-umdità: Il-fluss tal-arja dinamiku jaċċellera l-kontroll tal-evaporazzjoni tal-ilma, filwaqt li l-ambjent ta 'temperatura baxxa-malajr jiffriża l-ilma ħieles bejn iċ-ċelloli, inaqqas il-ħsara fil-membrana taċ-ċelluli u jissakkar f'kontenut ta' umdità ta 'aktar minn 85%.
3. Żamma ta 'nutrizzjoni u togħma: Id-dejta sperimentali turi li ċ-ċirasa ttrattata b'CBFI għandha rata ta' żamma tal-vitamina Ċ sa 92%, rata ta 'tħassir tal-ħlewwa ta' inqas minn 5%, u nisġa tal-laħam qrib friska.
Id-disinn tal-fluwidizzazzjoni ta 'CBFI jiddependi fuq il-kombinazzjoni preċiża ta' mekkanika tal-fluwidu u termodinamika. Il-frott huwa sostnut minn pjanċi porużi ġewwa l-apparat, u l-fluss ta 'l-arja bi pressjoni għolja-jiġi minfuħ b'mod uniformi minn taħt, u jikkawża li ċ-ċirasa tissospendi u tikkonfliġġa u tinqaleb b'mod kostanti. F'dan il-punt, it-temperatura tal-fluss tal-arja hija kkontrollata b'mod preċiż fil-medda ta '-25 grad sa -30 grad, u bl-għajnuna ta' modulu ta 'kontroll tal-umdità, il-proċess tal-iffriżar huwa żgurat li jitlesta fi żmien 15-20 minuta. Meta mqabbel ma 'magni tradizzjonali tal-iffriżar ta' malajr li jeħtieġu aktar minn 30 minuta ta 'ħin ta' ffriżar, CBFI tejbet b'mod sinifikanti l-effiċjenza u naqqas il-konsum tal-enerġija b'madwar 18%. Aspett ewlieni ieħor ta 'dan il-proċess huwa l-użu tat-teknoloġija "supercooling", li tbaxxi malajr il-frott taħt il-punt tal-kristallizzazzjoni fl-istadju inizjali biex tevita espansjoni u ħsara waqt il-formazzjoni ta' kristalli tas-silġ.
Il-kontribuzzjoni attwali tas-CBFI għall-industrija taċ-ċirasa tmur ferm lil hinn mill-estensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa. F'termini ta 'rata ta' telf, it-telf ta 'kuljum taċ-ċirasa fil-ħażna fil-kesħa tradizzjonali jista' jilħaq 2% -3%, filwaqt li ċ-ċirasa li ġiet iffriżata tista 'tinħażen b'mod stabbli taħt -18-il grad għal 6-8 xhur, u tnaqqas ir-rata ta' telf għal taħt 0.5%. Dan ifisser li n-negozjanti jistgħu jaġġustaw b'mod flessibbli l-ħin tal-elenkar, jevitaw il-perjodu ta 'prezz baxx ta' elenkar ċentralizzat, u jżidu l-ispazju tal-premium.
Barra minn hekk, l-uniformità tal-iffriżar fluwidizzat issolvi l-problema tal-gradazzjoni. Wara l-iffriżar tradizzjonali, xi ċirasa tista 'ssir artab, immuffat jew shriveled minħabba l-iffriżar irregolari, li jirriżulta fi spejjeż ta' gradazzjoni għolja. Il-konsistenza tad-dehra u l-ebusija tal-frott ittrattat b'CBFI hija aktar minn 95%, tissimplifika bil-kbir il-fluss tal-ipproċessar u tnaqqas l-input tal-għażla manwali.
Il-popolarizzazzjoni tat-teknoloġija CBFI qed tmexxi t-trasformazzjoni tal-katina tal-provvista tal-industrija tal-ikel frisk. Għall-aħħar tat-tħawwil, inaqqas id-dipendenza fuq il-"perjodu tal-ħsad tad-deheb", u l-bdiewa jistgħu jaħsdu f'lottijiet skont il-pjan, u jnaqqas it-telf ikkawżat mit-temp jew ħaddiema insuffiċjenti. Għat-tmiem tal-ipproċessar u l-bejgħ, iċ-ċirasa ffriżata tista 'tidħol fis-suq f'forma ta' prodott standardizzat, li tappoġġja oqsma ta 'proċessar fil-fond bħal ikel magħmul minn qabel u xorb tal-meraq tal-frott.
Id-direzzjoni tal-aġġornament teknoloġiku tas-CBFI tista 'tiffoka fuq l-intelliġenza u l-modularizzazzjoni. Monitoraġġ f'ħin reali tal-istatus tal-iffriżar tal-frott permezz ta 'sensors u aġġustament dinamiku tal-parametri tal-fluss tal-arja; Barra minn hekk, l-applikazzjoni potenzjali ta 'dan il-prinċipju tat-teknoloġija f'berries oħra bħall-frawli u l-blueberries se tkompli tespandi l-konfini tas-suq.
