It-teknoloġija tal-iffriżar fluwidizzata hija metodu avvanzat tal-iffriżar tal-ikel, li jiddependi fuq arja kiesħa b'veloċità għolja biex tissospendi u tiffriża malajr il-partiċelli tal-ikel . Din it-teknoloġija hija partikolarment adattata għal frott żgħir bħaċ-ċirasa, li jiżgura l-iffriżar komprensiv mill-wiċċ għall-intern f'perjodu ta 'żmien qasir ħafna, li jżomm b'mod effettiv il-freshness u t-togħma taċ-ċirasa . speċifikament, il-ffriżar fluwidizzat Sodda fluwidizzata u sistema ta 'refriġerazzjoni biex tiffriża malajr iċ-ċirasa fi stat bħal fluwidu permezz ta' vibrazzjoni ta 'frekwenza għolja u fluss ta' arja qawwi . Matul dan il-proċess, l-ilma fuq il-wiċċ taċ-ċirasa malajr jifforma kristalli żgħar tas-silġ, li ma jagħmlux ħsara lill-istruttura taċ-ċellula, u għalhekk jistgħu xorta jżommu t-tessut u t-togħma oriġinali tagħhom wara li jinħallu .
Il-limitazzjonijiet tal-metodi tradizzjonali tal-preservazzjoni
Fil-proċess tradizzjonali tal-preservazzjoni taċ-ċirasa, il-biċċa l-kbira tal-intrapriżi jużaw kombinazzjoni ta 'refriġerazzjoni tal-flixkun tas-silġ u ħażna kiesħa għat-trasport u l-preservazzjoni . Għalkemm dan il-metodu jista' jipprovdi ċertu ambjent ta 'temperatura baxxa, l-iżvantaġġi tiegħu huma wkoll ovvji ħafna:
1. Rata ta 'tkessiħ bil-mod: L-effiċjenza ta' refriġerazzjoni ta 'ħażna kiesħa hija relattivament baxxa, u tieħu ħafna żmien mill-għażla għal tkessiħ komplut . Matul dan il-perjodu, iċ-ċirasa se tkompli tieħu n-nifs u timmetabolizza, taċċellera l-proċess tax-xjuħija .
2. Fluttwazzjonijiet kbar fit-temperatura: Minħabba l-ftuħ u l-għeluq frekwenti tal-ħażna kiesħa, it-temperatura ġewwa l-maħżen hija suxxettibbli għal varjazzjonijiet sinifikanti, li jistgħu jaffettwaw l-istabbiltà u l-freskezza taċ-ċirasa .
3. Telf ta 'kwalità serju: l-iffriżar bil-mod jista' jwassal għall-formazzjoni ta 'kristalli tas-silġ kbar ġewwa ċ-ċirasa, struttura taċ-ċellula li tagħmel ħsara . wara li jinħallu, irattab u tnixxija ta' ilma huma suxxettibbli li jseħħu, li jaffettwaw serjament it-togħma u d-dehra .
Quddiem dawn il-problemi, l-intrapriżi tal-ipproċessar taċ-ċirasa għandhom bżonn urġenti soluzzjoni ta 'ffriżar aktar effiċjenti u stabbli .
Fl-operazzjoni prattika, iċ-ċirasa huma mqassma indaqs fuq ċinturini tal-malji tal-azzar li ma jissaddad ta 'ħin ta' ffriżar . teknoloġija ta 'l-iffriżar fluwidizzata, bil-karatteristiċi tagħha ta' ffriżar rapidu u żamma ta 'kwalità għolja, saret għażla ideali għall-iffriżar ta' frott żgħir bħaċ-ċirasa, li tipprovdi soluzzjoni effiċjenti u ekonomika għall-industrija tal-ikel .
Teknoloġiji ewlenin u żvilupp tal-preservazzjoni taċ-ċirasa
Iċ-ċirasa, bħala frott delikat, rat żvilupp sinifikanti fit-teknoloġija tal-preservazzjoni tagħha f'dawn l-aħħar snin . minn trasport tradizzjonali tal-katina kiesħa għal sistemi moderni ta 'preservazzjoni komprensivi, ikopri aspetti multipli bħalma huma l-ħsad minn qabel u l-ipproċessar ta' wara l-ħsad, kontroll tal-ambjent intelliġenti, u teknoloġiji ta 'preservazzjoni ġodda . l-ewwelnett, huwa kruċjali biex tikkontrolla l-maturità tal-maturità tal-maturità tal-maturità tal-maturità taċ-ċikwesti Stadju . Ir-riċerka wriet li l-ħsad taċ-ċirasa jistgħu jimmassimizzaw il-kwalità u t-tolleranza tal-ħażna tagħhom meta l-kontenut tas-solidi li jinħallu (SSC) jilħaq 18% sa 22% u l-ebusija tal-frott mhix inqas minn 15n . Barra Ħsara termali wara l-ħsad .
It-trattament minn qabel ta 'wara l-ħsad huwa pass importanti fit-titjib tal-effett ta' preservazzjoni taċ-ċirasa . Metodi ta 'trattament minn qabel komuni jinkludu t-tkessiħ minn qabel ta' temperatura baxxa, trattament ta 'dijossidu tal-kloru, u t-teknoloġija tal-kisi . temperatura baxxa ta' tentattivi ta 'tixjiħ ta' qabel biex tbaxxi malajr it-temperatura taċ-ċirasa biex tnaqqas malajr it-temperatura tagħhom u rata metabolika; Id-dijossidu tal-klorin jintuża ħafna għall-preservazzjoni u l-preservazzjoni taċ-ċirasa minħabba d-diżinfezzjoni eċċellenti tiegħu u l-effetti ta 'sterilizzazzjoni . Teknoloġija tal-kisi tifforma film protettiv fuq il-wiċċ taċ-ċirasa, li mhux biss itejjeb il-kwalità tad-dehra, iżda wkoll tipprevjeni l-evaporazzjoni tal-ilma u l-penetrazzjoni tal-ossiġnu, li testendi
Bl-avvanz tat-teknoloġija, sistemi intelliġenti ta 'kontroll ambjentali bdew ukoll jiġu applikati għall-ambjent tal-ħażna taċ-ċirasa . Dan it-tip ta' sistema jista 'jimmonitorja u jaġġusta t-temperatura, l-umdità, u l-kompożizzjoni tal-gass fil-maħżen f'ħin reali, li jipprovdu l-aħjar kundizzjonijiet ta' ħażna għaċ-ċirasa . per eżempju, billi taġġusta l-konċentrazzjoni ta 'dijossidu tal-karbonju fil-ħażna, ir-respirazzjoni ta' l-irfigħ ta 'ċirini Il-proċess tax-xjuħija jista 'jittardja . Fl-istess ħin, xi teknoloġiji ta' preservazzjoni ġodda bħall-applikazzjoni tan-nanomaterjali qed jiġu studjati wkoll, li huma mistennija jtejbu aktar l-effett ta 'preservazzjoni u l-kompetittività tas-suq taċ-ċirasa .
