Bl-iżvilupp tal-ekonomija tas-suq, il-proċess ta 'produzzjoni, trasport, bejgħ u ħażna ta' frott u ħaxix prodotti agrikoli jeħtieġu kamra kiesħa għall-preservazzjoni. Jekk it-tħaddim tal-ħażna ma jkunx tajjeb, huwa ċertament jaffettwa l-preżervazzjoni tal-frott u l-ħxejjex, sabiex ikunu jistgħu jiddeterjoraw matul il-ħażna jew il-kwalità, li jaffettwaw il-benefiċċji tal-bejjiegħ.
Dawn li ġejjin huma l - passi tal- ħażna ta 'frott u ħxejjex friski minn kamra kiesħa :
L-ewwelnett għandu jkun hemm kwalità kkwalifikata, kamra kiesħa mfassla tajjeb biex iżżomm il-frott u l-ħxejjex ta 'freskezza. (fil-kamra tal-friża ordinarja żid it-tagħmir tal-arja kondizzjonata, jista 'jtejjeb l-effett tal-kamra kiesħa
It-tieni nett, Biex tagħmel tindif bir-reqqa u sterilizzazzjoni qabel ma tuża kamra kiesħa. It-trab, trash, tbajja, ilma, tagħmir, ħmieġ tal-wiċċ tal-kamra kiesħa għandhom jitneħħew, u mbagħad jużaw soluzzjoni ta 'sodium hypochlorite jew ożonu biex sterilizza l-kamra kiesħa. It-talba finali tal-friża (inklużi libreriji u tagħmir) mhux żibel, l-ebda moffa, l-ebda riħa, l-ebda ħmieġ, l-ebda worms. Kamra kiesħa għandha tkun ventilata, arja friska ġewwa l-kamra.
It-tielet, il-frott u l-ħxejjex friski se jinħasdu b'aktar sħana li mhix favorevoli għall-ħżin. Xarrab bl-ilma kiesaħ jew tuża hair dryer, sewwa mkessħa minn qabel.
U mbagħad, Frott u ħxejjex li għandhom jintgħażlu, il-morda, b'korrimenti tal-ġisem eskludiet individwi. Barra minn hekk, neħtieġu nodfa l-frott u l-ħaxix, l-aħjar huwa li tneħħi l-weraq (il-weraq se jkun bil-bajd u ħmieġ).
Ir-raba ', skont il-bżonnijiet ta' din tal-aħħar, għandna nużaw borża net ventilata, basket tal-bambu, kartun, kaxxi tal-injam jew kontenituri oħra installati l-frott u l-ħaxix tajba. Wara l-ippakkjar fil-munzell tal-kamra kiesħa, immaljar biex tħalli xi lakuni, hekk arja kiesħa tista 'tidħol fil-merkanzija, tħaffef ir-rata tat-tkessiħ tal-frott u l-ħxejjex.
Qabel l-ippakkjar, bl-użu ta 'vakwu tal-plastik tal-plastik li ma jgħaddix ilma u li ma jgħaddix ilma minnu u frott u ħxejjex issiġillati għall-ippakkjar, jista' jevita l-fenomenu ta 'ħażna niexfa sabiex jiġi evitat tnaqqis tal-kwalità wkoll; jekk mhux ippakkjat, tagħti attenzjoni biex tikkontrolla l-umdità kiesħa, li se tkun deskritta fid-dettalji hawn taħt.
It-temperatura tal-kamra kiesħa għandha tiġi aġġustata, it-temperatura tal-frott u l-ħxejjex friski ġeneralment huma 0 gradi jew aktar minn 0 gradi. it-temperatura speċifika tal-prodott tiddependi fuq il-varjetà ta 'frott u ħxejjex friski, oriġini, staġun tal-ħsad, maturità, eċċ.
Waqt il-ħażna, taġġusta l-umdità relattiva tal-kamra kiesħa. Bħala frott u ħxejjex waqt il-preservazzjoni, se jkun hemm evaporazzjoni ta 'l-ilma, frott u ħxejjex tiċkien it-telf ta' l-ilma, għalhekk il-ħtieġa għal ippakkjar bil-vakwu jew iżżid l-umdità fil-maħżen. Il-kamra tal-umdità mkessħa għandha tkun ikkontrollata bejn 80% u 90%. L-umidifikazzjoni tal-kamra kiesħa tista 'tkun manwalment billi titferra' l-ilma fil-kamra jew bl-użu ta 'umidifikatur biex tiġi umidifikata.
Frott u ħxejjex se jirrilaxxaw id-diossidu tal-karbonju u l-etilene fl-istess ħin, ma jwassalx għal arja friska, bl-użu ta 'arja aktar nadifa, deossidizzatur, ġeneratur tan-nitroġenu, magna li tneħħi d-dijossidu tal-karbonju, il-produzzjoni ta 'gass favorevoli li jwassal għall-preservazzjoni.
Frott u ħxejjex barra mill-kamra, minħabba d-differenza bejn it-temperatura ġewwa u barra, il-kondensazzjoni tal-frott u l-ħxejjex tiġi ffurmata fuq il-wiċċ tal-qtar, jista 'jaffettwa l-operazzjoni ta' wara tal-frott u l-ħxejjex.
Biex tevita din is-sitwazzjoni, tista 'tiġi mċaqalqa fil-kamra tat-tisħin, jew it-temperatura tal-kamra kiesħa tiżdied bil-mod, sabiex it-temperatura tikber bil-mod għal frott u ħaxix u t-temperatura ta' barra tkun simili, u mbagħad ittratta.
